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一般正宗俄罗斯大列巴配方:400g面包粉为主料,辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包,一般呈圆形,体积大,具有传统的欧洲风味。
大列巴个头较大,用微波炉烘热后,一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱,夹上火腿、香肠片一起食用。
大列巴含少量糖、盐和油脂,烘焙后表皮脆硬。并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化和吸收。
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大列巴面包