有人问我，超过保质期的食品到底还能不能食用？
随着人们对食品安全意识的提高，现在大部分人在去超市选购食品时，一般都会先看一下标签上的保质期和生产日期再买。
(资料图片仅供参考)
然而仍有一部分人不会看标签。这也导致很多人可能一不小心就会买到超过保质期的商品，那超过保质期的商品到底还能不能食用呢？
要回答这个问题我们需要再了解一个名词，保存期。接下来我就说说他俩到底有啥区别：
一、保质期，也称食品最佳食用期或食品最短食用日期。
二、保存期，指食品的最终食用期。
“保存期”也可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。如果某一食品超过了保质期，但其不一定就超过了保存期。换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，因此不能再食用，更不能用以出售。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以无论从食品安全还是口味营养方面考虑，食物等尽量在保质期到期前食用。
在保存期之后，食品则会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。
目前很多超市、小区门口有一些买临期食品的，也就是马上要到保质期的食品，在这里也提醒大家慎重选购，有些预包装食品可能因保存条件变化而造成保质期缩短，虽然没到保质期但实际上因为保存条件变化，其质量已达不到要求！
最后我们总结一下，过了保质期的食品未必就完全不能食用，但为了安全起见，还是不要食用为佳！
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